湖北日报客户端讯（通讯员 杨文博）近日，蕲春县横车市场监管所组织辖区养老机构食品安全相关人员开展专题培训，进一步防范养老机构食品安全风险。 此次培训坚持问题导向，执法人员首先通报了今年以来对辖区养老机构食堂日常检查情况，指出普遍存在的薄弱环节：部分养老机构存在进货台账记录不全、食品留样不规范、后厨从业人员佩戴口罩不标准等问题。

通过现场展示检查中拍摄的问题照片，让参会人员直观认识到自身管理差距。随后，执法人员选取了近年来国内养老机构发生的食品安全典型案例进行深度剖析，从食材变质引发群体性腹泻，到留样不规范导致事故原因无法追溯，再到超范围使用食品添加剂被重罚等，以鲜活案例讲清违法违规代价，敲响安全警钟。在此基础上，详细讲解了养老机构食堂食品安全操作规范，重点对如何规范填写台账、如何正确留样、如何落实从业人员晨检等细节进行了手把手指导。会议明确要求，各养老机构会后要立即开展全方位自查自纠，建立问题清单和整改台账，限期一周内将整改报告报送市场监管所。对拒不整改或敷衍整改的，将依法予以行政处罚并公开曝光。 参会人员普遍反映，此次培训内容实在、“干货”满满，既有身边问题点名，又有典型案例警示，让大家真正从思想上紧了起来、行动上动了起来。

下一步，蕲春县横车市场监管所将持续加大对养老机构食堂的监督检查频次和力度，适时开展“回头看”，对整改不到位的依法严肃处理，全力守护老年群体“舌尖上的安全”。